Cibo degli Dei per gli antichi Maya, oggi eccellenza della pasticceria italiana, nelle mani dello Chef Carlucci il cioccolato assume forme e consistenze del tutto nuove: croccante, cremoso, morbido e persino… impalpabile come un merletto.
Ma perché “S-fumature di cioccolato”? “Ho pensato a Hemingway, alla sua passione per il cioccolato italiano e per il tabacco dei sigari cubani… e ho cercato di evocare quella sensazione affumicando il cioccolato con legno di ciliegio, dopo molti tentativi con legni diversi, ottenendo così il risultato che mi aspettavo.”