Anticipazioni… d’Inverno
Ostrica Cocco&Passione
I venerdì da fanciullo:
Scapece di ricciola, salsa di fave secche e cipolla arrostita
TA-RO-MI:
Taranto Roma Milano. Risotto cacio e pepe, riduzione di manzo e scampi marinati
Spaghettone, cavolfiore affumicato e gel di aglio nero
Merluzzo d’altura,
salame di porro, insalata liquida e peperoncino
Rombo, gamberi, purea di broccoli e salsa al Minutolo…
Bavarese alla cannella,
crumble di cacao salato e salsa di fior di loto.
La Stagione degli Agrumi
Savarin agli agrumi in diverse consistenze
